里克·斯坦的墨西哥美食之旅 Rick Stein's Road to Mexico(2017)

主演: 里克·斯坦

类型: 纪录片

制片国家/地区: 英国

上映日期: 2017-11-07(英国)

集数: 7 单集片长: 60分钟 IMDb: tt7610720 豆瓣评分：8.6 下载地址：迅雷下载

简介：

In 1968 the young Rick travelled down the Pacific Coast Highway to the Mexican border and beyond. 50 years later he retraces his steps from San Francisco to Mexico enjoying unique dishes and meeting chefs.

演员：

戴维·普里查德(导演) 里克·斯坦

影评：

1. 第一集美国加州从旧金山往南，煮珍宝蟹配鸡尾酒酱、牡蛎煎蛋饼、海鲜炖鱼、菠菜饺子、芝士通心粉、墨西哥玉米饼、酸面包、甜豌豆方饺配干酪和羊肚菌、大黄派、面包糠炸沙鲆。

   第二集面包盛蛤蜊杂烩浓汤、黑皮诺葡萄酒、橡木烤牛排；抵达洛杉矶后，韩式泡菜墨西哥卷饼、脆皮肉卷、布拉塔芝士和腌猪肉配芦笋、火腿肉卷布拉塔芝士配豌豆和薄荷、碎丁沙拉；圣地亚哥的辣鱼汤。

   第三集墨西哥蒂华纳的凯撒沙拉、蛋黄酱洋葱青椒烤蛇鳕鱼、炸蝎子鱼配莎莎酱（辣番茄酱），向南后，巴哈海域附近的炖羊肉、玉米煎饼、蟹肉奶酪杯、烤野鹿肉卷饼、可可洛可（椰子酸橙肉坚果辣椒酱）；恩塞纳达港的海鲜水果沙拉配玉米薄饼、玛格丽特鸡尾酒。

   第四集瓜达拉哈拉的蔗糖饮料配青柠沙冰、炖辣味羊肉、高蒂塔面团浇辣椒黄油酱、birote面包、潜艇三明治、bunuelos脆饼浇糖浆、牛肚汤；龙舌兰镇的龙舌兰酒；巴亚尔塔港的巧克力马丁尼、烤辣椒塞水果肉馅浇牛奶核桃汁点缀石榴籽、火焰咖啡。

   第五集墨西哥城的百香果/芒果/草莓普逵酒、玉米煎饼卷水煮鸡块浇黏果酸浆干酪酸奶油、汁拉贵司、生啤配烤猪蹄和蜗牛mole酱（一种坚果巧克力酱）、甜菜根沙拉、奶酪玉米薄饼；普埃布拉的墨蕾酱；瓦哈卡州的麦斯卡尔酒。

   第六集薄饼裹腌牛肉片、瓦哈卡奶酪、pozole玉米肉汤、鸡肉seguesa、薄饼卷牛油果酱、墨西哥昆虫玉米卷；韦拉克鲁斯的肉桂卷、咖啡豆和香子兰、可可。

   第七集路途上的古巴烤肉；坎佩切的浅水章鱼、鱼肉汤；尤卡坦的爱之食粮玛雅菜、酸橘汁腌生鱼、酸橙胭脂膏烤石斑鱼；巴亚多利德的煎荷包蛋玉米饼、烤灰鲻鱼。

   Ps.如果说印度菜是万物皆糊糊，那墨西哥菜就是薄饼卷一切，而且有鲜明的地域特色。墨西哥调料离不开辣椒、牛油果、酸橙、番茄和洋葱，水果入菜的方式也很特别。